Sockerkaka med vanilj fyllning

En gammaldags sockerkaka som gillas av både barn och vuxna

Sockerkaks smet

4 st ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten

Vaniljfyllning

125 gr smör
1 dl socker
4 msk vaniljsocker

Gräddas i ca 40 min längst ner i ugnen i 175C

Vispa ägg och socker pösigt,
blanda mjöl och bakpulver och rör ner.
Blanda i det heta vattnet och häll smeten i en slät form av tex. silikon.

Smällt smöret, blanda i vaniljsockret och mjölken. Låt koka ca 4-5 min
under omrörning.

Dela kakan i mitt itu innan den kallnat och bred på vaniljsmeten.
Lägg ihop lock och botten, pudra över florsocker, blir ännu godare efter 1 dygn,

Härliga Hallon Muffins

Skördetid för hallon - verkligt goda muffins

Hallon Muffins

12 st stora muffins formar av papper

3 st ägg
2 dl socker

Vispa pösigt i ett par min.

2½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Blandas väl i en skål

100 gr smör - smällt och låt svalna

100 gr vit choklad
100 gr färska hallon
Hacka chokladen, lägg på ett fat med hallonen

Ägg + socker, mjölblandningen rörs ner och det smälta smöret.
Vänd försiktigt ner choklad + hallon
Klicka ut smeten i muffinsformarna och grädda i mitten av ugnen på 200C
Ca 15 - 20 min

Min godaste Mazarinkaka

Härlig kaka att skämma bort sej med i vintertid ;0)
Ät den i bitar som den är eller med frysta bär och vispgrädde.

Pajsdegen
3 dl vetemjöl
½ dl socker
125 gr smör
1 st äggula

Blanda ihop till en deg och tryck ut degen i en låg pajform, nagga lätt
och låt pajformen stå i kylskåpet medan du gör fyllningen.

Fyllningen
125 gr nötter, gärna blandade julnötter
1½ dl socker
1½ tsk vaniljsocker
2 ägg
75 gr smör
några droppar bittermandel olja

Mal nötterna och blanda med sockret, klicka i smör, ägg, bittermandelolja och vaniljsocker till en slät smet.
Smeten blir ganska mörk då nötterna inte är skållade.
Bred ut smeten i pajformen och grädda 30 min i 175C mitt i ugnen.

Gör som i utlandet, sikta över lite florsocker när kakan kallnat!

Rosalills ananspaj

Jättegod Paj

Pajdegen
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
150 g smör

Blandas väl och tryck ut degen i en normalstor pajform.

Fyllningen
1 normalstor burk krossad ananas
2 dl créme fraiche
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg

Låt ananasen rinna av i en sil.
Blanda alla saker och rör till sist ner ananaskrosset.
Häll fyllningen i pajskalet och grädda i ca 40 min.
I mitten av ugnen - 175C

Funkar utmärkt också med färska persikor som skalas,
klyftas och lättkokas i sockrat vatten i 5 min.
Använd ca 6 st persikor
Var noga med avringen innan de blandas i fyllningen.

Superenkla Pepparkakor

Det här receptet lär redan ha används på dagis på 1970talet.
Jag tycker det är enkelt, lättkavlat och lagom kryddigt.

1½ dl vatten
4 dl strösocker

1 dl ljus sirap
300 gr smör
1 msk ingefära
1 msk kanel
1 msk malda nejlikor

1 L vetemjöl
2 tsk bikarbonat

Skär smöret i kuber och lägg det, sirapen och kryddorna i en degbunke
Koka upp vattnet med sockret och häll det varmt över smörblandningen i bunken.
Rör till smöret är smällt och blanda sedan i vetemjölet med bikarbonaten.
Arbeta in ännu 1 dl mjöl i degen, strö över lite mjöl och sätt en bit plastfilm över degbunken.
Degen bör nu vila i kylskåpet i 12-24 timmar
Kavla och ta ut figurer på mjölat bakbord
Gräddas i 225C i ca 5 min/plåt

Snickers - segt, sött och syndigt gott!

1 burk jordnötssmör - ca 340 gr
4 dl sirap
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
18 dl riscrispies
350 g ljus blockchoklad

Sjud jordnötssmör, sirap, socker och vaniljsocker i en jättestor gryta.
Blanda riscrispies och den sjudna blandningen.
Häll i en långpanna och platta ut.
Smält blockchokladen och häll över den.
Skär i bitar när den kallnat något och packa den i burk, klart!

Rosalills bästa äppelkaka!

Du behöver följande

1 st smord pajform - över 20 cm
4 stora äpplen
1 tsk kanel + 1 msk socker

2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1½ dl socker
1 tsk bakpulver
150 g smör

Ställ ugnen på 200C
Skala, kärna ur och skiva äpplena
Lägg dem i den smorda formen och strö på socker och kanel
Smällt smöret,
blanda samman vetemjöl, havregryn, socker och bakpulver i en skål.
Häll över det smälta smöret och blanda till en smulig smet
Smeten häller du över äpplena i formen och så ska formen i ugnen
Gräddas i ca 20-25 minuter, smaklig spis ;0}